2017年3月27日 星期一

一口奶香烤饅頭
























饅頭麵糰不一定要用蒸的,也可以試試用烤箱來烘烤
,成品口感滋味完全不同。小小的一口饅頭烘烤的外
酥內軟,底部焦脆奶味濃郁香甜,小心停不了口!



一口奶香烤饅頭
份量 : 20個

2017年3月26日 星期日

塔香蛋豆腐
























雞蛋豆腐煎至金黃外酥內軟,入口即化,再與濃郁
的九層塔醬料同燴,十足下飯好料理。



塔香蛋豆腐
份量 : 約3-4人份

2017年3月25日 星期六

果醋香蒜豬排

























春天的天氣捉摸不定,前一天才出現溫暖的陽光,後一天
卻又濕冷低溫,難怪有人說春天後母臉,每天都有不同的
變化。

Leo從唸碩一開始就自己獨立生活,他埋首在自己有興
趣的學業中,日子緊湊又忙碌。原本一家三口的生活也有
著很大的變化,偶爾他有空閒,會回家2天,我就會趁機
做些他喜歡的料理。

看著他日益成熟的模樣,我很欣慰他沒有給我太多的煩惱
擔心,手中的線放開,他會飛更高更遠!




果醋香蒜豬排
份量 : 約3人份


2017年3月24日 星期五

如何將天然酵母配方換算成速發乾酵母配方?


















如何將自己培養的天然酵母配方換算成乾酵母配方?


卡士達(克林姆)麵包 ( 附實作影片 )
























有著香甜滑軟卡士達餡的麵包是台式麵包的基本款,可愛
的漩渦狀圖案是經典造型。

軟呼呼的麵包搭配上親手完成的內餡,絕對搶手秒殺!



卡士達(克林姆)麵包
份量 : 8個

2017年3月23日 星期四

草莓椰子夾心麵包 ( 麵包機揉麵 )
























鬆軟的麵包體抹上親手熬煮的草莓果醬,再沾裹上一
層香氣濃郁的椰子粉,這是傳統麵包店少不了的台式
口味,一定勾起很多人的懷舊心情。


草莓椰子夾心麵包
份量 : 6個

2017年3月22日 星期三

卡士達醬 - 附實作影片
























香甜軟滑的卡士達醬是好吃的克林姆麵包最重要的餡
料,也是甜點的基礎醬料。只要簡單幾個步驟就能夠
完成~



卡士達醬
份量約380g


玫瑰糖漿
























代表愛情的玫瑰花除了觀賞,其實也是珍貴的中藥材料
,玫瑰花味甘微苦、性溫,可以理氣解郁、活血散淤達
到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。


用玫瑰花做成隨時方便調製的糖漿,顏色美的令人驚喜
,加入水或氣泡水就完成酸甜嬌豔的夢幻飲料,讓妳水
水充滿好氣色!


玫瑰糖漿
份量 : 約550cc


2017年3月21日 星期二

紅酒蔬菜燉牛肉
























最喜歡使用大量多種的蔬菜做成的料理,味道濃郁
又營養,這道紅酒蔬菜燉牛肉是家中常常出現的菜
色,牛肉燉的軟爛,湯汁充滿蔬菜的甘甜,搭配現
烤麵包就是完美的一餐。




紅酒蔬菜燉牛肉
份量 : 6-8人份


2017年3月20日 星期一

陳皮。橘皮茶 ( 乾果機 )
























吃完橘子的皮可不要丟棄,橘皮其味清香可口
,有開胃、通氣、提神的功效。

將橘子皮洗乾淨保留起來烘乾,滷煮料理添加
1-2片就可以去腥添香,也可以切絲沖泡熱
開水做成橘皮茶,生津潤喉滿口清香。




陳皮。乾果機
份量 : 成品約80g


2017年3月19日 星期日

牛蒡蔬菜肉餅

























牛蒡的膳食纖維在蔬菜中是數一數二的,除了高纖也含
有非常多的營養,其中的多酚類物質可以保肝,纖維中
的菊糖可以促進消化幫助排便順暢,連粗燥的外皮中也
含有皂苷,能吸附並帶走膽固醇和脂肪。

牛蒡整根料理營養價值更高,與蔬菜一同加入絞肉中煎
成肉餅,可口下飯。


牛蒡肉餅
份量 : 約4-5人份

2017年3月17日 星期五

草莓馬芬

























在我小的時候草莓是非常少見的水果,市面上幾乎看
不到任何新鮮的草莓,對草莓的印象只有照片或是瓶
裝草莓果醬。記得唸中學時,班上曾有同學帶新鮮草
莓到學校,午休時大家都圍著看這奇妙又美麗的水果
,好羨慕她可以品嚐到草莓的滋味。