2016年12月1日 星期四

藍莓馬芬。 blueberry Muffin ( 附實作影片 )
























藍莓含有豐富的花青素,抗氧化效果名列榜首,
其中含有的葉黃素更能夠防止視力老化及病變。
將可愛討喜的新鮮藍莓混入麵糊中做成鬆軟美味
的馬芬蛋糕,超好吃~


藍莓馬芬
份量 : 約做5個


2016年11月30日 星期三

甜柿布丁
























免烤免蒸,只要2種材料就可以簡單做出滑嫩的神
奇布丁!

2016年11月29日 星期二

手撕麵包。水合折疊法

























手撕麵包是千層麵包的變化版,一層一層的組織細緻
美味,讓人吃了就欲罷不能。冬天是做千層麵包的好
時機,奶油軟硬度適合不容易爆餡,就可以順利完成
好吃的夢幻麵包。


手撕麵包。水合折疊法
份量 : 5吋烤模2個


2016年11月28日 星期一

白蘿蔔。oriental giant radish




 
自古流傳著一句話:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開
藥方。」

白蘿蔔為十字花科根莖類蔬菜,又稱為"彩頭","菜頭"
,富含大量的水份及維生素C、B1、B2,熱量低
高纖維可以幫助消化,從古至今都具有非常高的食療
價值。

白蘿蔔組織細嫩,味道清甜,適合醃漬涼拌或炒煮食
用。

2016年11月27日 星期日

香蕉甜點集合。banana dessert recipe
























香蕉含有非常豐富的維生素和礦物質,也有非常多的
膳食纖維及果膠,能夠有效幫助腸胃蠕動。香蕉含有
的鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣,而鎂離子則可以消
除疲勞。

香蕉本身含有較高的糖份,熟軟的香蕉也散發出特有
的香味,添加在甜點麵包中更能夠增加甜美的滋味~


黑木耳排骨湯























黑木耳是木耳科木耳屬一種食用菌,質地有彈性並含有
豐富膠質,自古就是珍貴的藥材,對於减少血液凝結,
防止血栓形成有著顯著功效,故有著血管清道夫的名稱
。黑木耳有豐富的鐵質,也是十分良好的補血食物。

無論乾燥或新鮮的黑木耳都可以搭配葷素材料一塊調理
,為菜色增加口感及滋味。乾燥的黑木耳要先泡水膨脹
軟化再使用,與排骨一塊燉煮至柔軟,湯鮮味美,是餐
桌上的一道養生湯品。






黑木耳排骨湯
份量 : 約5-6人份

2016年11月25日 星期五

腰果酥糖


婆婆出外旅遊帶回的生腰果,做成酥脆的腰果酥糖,
做為年節伴手茶點最適合。


腰果酥糖
份量 : 約500g

2016年11月24日 星期四

海苔山藥燒























山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖,生吃或熟食皆可
,黏呼呼的組織內含多醣體與黏蛋白,可幫助整腸,
增加抵抗力。

山藥煎至金黃再簡單調味,沾裹上香噴噴的海苔粉,
美味又下飯。


海苔山藥燒
份量 : 約4人份


可頌。Croissant ( 附實作影片 )























天氣開始轉涼,適合做一些奶油千層麵包。Croissant
是我的最愛,假日的早晨有一份可頌當早餐是如此美
妙幸福的事。

層層疊疊的薄酥麵皮滿滿奶油香,製作辛苦也是值得的!



可頌。Croissant
份量 : 約10個

2016年11月23日 星期三

鹹蛋蒸肉餅























鹽是料理中不可缺少的一樣調料,也是醃漬保存食物
最重要的材料。多餘的肉類或是盛產的蔬菜,都可以
利用鹽來達到長時間保存的目的。更特別的一點,添
加了鹽的食材,經過時間變化產生發酵,,醃漬出來的
成品比新鮮的材料更多了一份特殊風味與口感,這是
新鮮材料沒有辦法取代的滋味。

2016年11月22日 星期二

2016年11月21日 星期一

洛神蜜餞乾
























洛神用糖醃漬後再稍微烘乾,保存期限比醃漬成濕
性的蜜餞更加延長。沾上糖粒像是糖果一般閃爍耀
眼,酸酸甜甜配茶滋味佳 ~


洛神蜜餞
份量 : 約400g